百吃不厌的菜肴6道，好吃实惠

百吃不厌的菜肴6道，好吃实惠

懒人猪蹄

材料：猪蹄一只，姜片3片，葱一根，八角一个，橄榄油适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，香醋适量

猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小，把切好的肉放沸水飞水去血沫。

猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。

猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。

葱白切段，其他部分切丝。热锅，倒点油，放冰糖小火炒糖色。下猪蹄翻炒均匀上色。

下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干，倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。

盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

香辣豆豉拌蛏肉

材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；

做法

1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。

2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。

3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

辣炒海带丝是一道以海带丝、蒜苗、红椒等为主要食材制作的美食。

辣炒海带丝

食材：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精

做法：

1、将海带洗净，用清水泡2小时，剪成小段；

2、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒，焖一小会儿；

3、加生抽、醋翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

千页豆腐煲

食材：千页豆腐、洋葱、青红椒、五花肉、姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐

做法：

1、五花肉煮熟后切成小片，千页豆腐清洗干净后切片，其他小料切好备好；

2、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；

3、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸出香味；

4、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；

5、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

清炒茭白是一道名菜。用极具中国特色、营养丰富的水生植物茭白，搭配人们喜食的调味佳品蔬菜青椒。一莹白一碧绿，视觉效果极佳。

清炒茭白

食材：茭白4根、红椒1个、青椒1个、食用油适量、盐少许

做法

1、茭白、青椒、红椒分别清先干净之后切丝备用；

2、锅中倒入少许食用油，烧热之后放入切好的茭白、青椒、红椒大火快速爆炒；

3、翻炒至茭白变软时加入少许盐，炒入味后关火出锅。

香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。香辣干锅虾做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。

香辣干锅虾

备料：虾500克、香菜50克、大葱20克、郫县豆瓣酱20克、干辣椒10克、蒜15克、花椒1勺、油适量、盐1勺、糖半勺。

做法：把虾清洗干净开背取出虾线，剪掉虾脚洗净控水备用。香菜洗净切成段、姜蒜洗净切成片、葱切成片、花椒洗净控水备用。

干辣椒洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入虾中火翻炒变色，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油。

倒入虾翻炒均匀，加入料酒翻炒均匀，倒入盐、香菜和糖翻炒均匀，关火即可食用。

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