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女性家常菜美容冰糖肘子

发布时间:2020-03-04 12:56:52 阅读: 来源:美工刀厂家

女性家常菜美容冰糖肘子

女性家常菜美容冰糖肘子 美食杰

猪肘中含有丰富的蛋白质与胶原蛋白,也肉皮一们的营养,在冬季要使皮肤好,可以做道冰糖肘子,色泽红亮、软烂好吃,入口即化,肥而不腻,具有独特的风味。

【女性家常菜美容冰糖肘子】

主料:肘子1000g、

辅料:油适量、盐适量、冰糖20g、香菇10个、姜15g、小葱2根、八角2个、桂皮1小块、山楂5片、红枣2个、酱油适量、

步骤:

1.首先将买回来的肘子泡在温水中半小时,刮去了表皮的污垢,剔除猪毛,然后清洗干净,这一过程要反复几次才好。

2.取一煮锅,放几片姜,半锅清水炖开,然后将肘子放入,煮出污沫后,将水倒掉,肘子清洗干净,控净水。

3.将肘子表皮抹上一层酱油,晾干,再扎上一些小孔,一方便入味,二防止皮收缩。

4.取一炒锅,倒些油(约25克)烧热,将肘子表皮煎至变成亮红。

女性家常菜美容冰糖肘子

注:这是省油的方法,没有油炸的效果好。

5.然后放些冰糖,开小火将其慢慢的融化。注:冰糖最好敲碎,这样融化的快,且不易焦。

6.待到冰糖融化,让肘子上上糖色,少加点酱油,肘子上上酱色。注:如全用焦糖上色,糖量要加大。

7.加水和香料(香菇10个、生姜15克、葱2根、八角2个、桂皮一小块、山楂5片、红枣2个、盐适量)煮开,然后倒换到高压锅炖煮。注:这儿不要太多的水,因为高压锅不失水。

8.先加压20-30分钟,解压后,翻面再加压15-20分钟,最后炖的肘子用筷子轻轻地就能戳入。

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注:中间翻一次面,炖的比较均匀透彻。

9.将汤汁过滤煮开,芶入薄淀粉芡汁,这儿你要一边倒芡汁,一边搅拌,略有点稠度就停止倒芡汁。

注:不芶芡也可,开大火将汤汁煮浓稠。

10.最后可以再烫半颗西兰花,配冰糖肘子吃,同时也做为冰糖肘子的摆盘装饰。

注:你也可用其它的青菜。

11.浇汁,摆盘,上桌。

女性家常菜美容冰糖肘子

小贴士

1.肘子表皮扎上一些小孔,一方便入味,二防止皮收缩。

2.可以全用焦糖上色,油和糖量要加大。

猪肘的营养价值

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

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猪肘的食用效果

血脉 润肌肤 填肾精 健腰脚

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