五花八门黄焖鸡质量参差不齐部门将加强监管

泉州市区多家黄焖鸡餐饮店员称食材并非全部统一配送但保证新鲜，市食药监局称将加强监管

近日，网上曝出无锡一家黄焖鸡米饭门店使用问题鸡肉的消息，引发公众关注。“神马！黄焖鸡米饭？那是我最喜欢吃的简餐呀！”消息传开，撩动不少泉州市民的神经。近两年来，黄焖鸡米饭在泉州走红，一家家门店如雨后春笋般竞相开业。市民不禁要问：泉州地面上的黄焖鸡米饭安全吗？昨日，记者就此走访了泉州市区多家黄焖鸡米饭餐饮店。

【新闻背景】

无锡一家黄焖鸡米饭 加工地点脏乱不堪

据媒体报道，无锡一家“杨铭宇”黄焖鸡米饭餐饮店使用口感不佳的进口冻肉作为食材，加工地点更是设在偏僻的废弃工厂，现场脏乱不堪，工人没有佩戴任何隔离工具，砧板已发霉。

当地市场监管人员对“杨铭宇”黄焖鸡米饭事件进行调查。经查，“崇安区陈抒斌食品商行”曾将冷冻鸡腿肉送到“杨铭宇”黄焖鸡米饭香榭店,而该商行负责人的表弟曾雇人在一家废旧的停车场分割过2天冷冻鸡腿肉,分割地点就是网上曝光的脏乱差的场所。另据报道，该门店使用的鸡肉是巴西进口冻肉，执法部门将进行严肃查处。

【立即调查】

走访：生意未受影响 外卖正常送出

昨日，记者走访了泉州市区多家杨铭宇黄焖鸡加盟店。多数商家表示并未看到新闻，生意也未受影响。

昨日晚餐时间前，记者在九一街附近一家杨铭宇黄焖鸡店门口看到了某订餐平台的送餐的电动车已经停在店门口等待。

在钟楼附近的两家黄焖鸡米饭店里，正值放学高峰期，不少学生正在店内就餐。一位刚刚就餐完的市民告诉记者，因为价格不贵，自己是这两家黄焖鸡米饭的常客，还经常叫餐。

店员：店内食材来源 并非全部统一配送

有网友调侃，黄焖鸡米饭已成为继沙县小吃、兰州拉面后的中国第三大小吃巨头。记者打开某知名网络订餐APP后看到，店名标有“黄焖鸡米饭”的餐饮店就有37家。

当有消费者担心黄焖鸡使用的是“僵尸肉”或者不新鲜的冻肉时，有一位商家回复称：“本店采用的是新鲜鸡肉，每天都有人专门从莆田运输过来，欢迎随时来店检验！”

据了解，在市区开设一家杨铭宇黄焖鸡米饭要20万元左右，包括了加盟费、装修费等。与外地加盟店不同的是，泉州市区多家店的工作人员告诉记者，店内的食材并非全部由加盟商统一配送。当记者问及，具体配送的种类是哪些时，这些店员多不愿具体解释，只强调食材都是新鲜的。

食客：质量参差不齐 让人又爱又恨

“有家黄焖鸡米饭的鸡皮上都是毛，用的油吃起来也觉得不太好，吃了反胃！有些还好，但是肉新不新鲜吃不出来，因为调味重。”一位不愿具名的市民告诉记者。

市民林小姐也有不愉快的遭遇：“我就吃过一次黄焖鸡米饭，吃第二口就发现鸡肉上有根毛发。”

“牛肉只有两三块，其他都是豆腐。豆腐一吃就知道已经酸了，青菜很少，还是苦的，可能是没洗干净。”有市民向记者“吐槽”。

但是，对黄焖鸡点赞的市民也不少。价格划算，汤汁淋上米饭很香，一份管饱……这是大家喜爱黄焖鸡的主要原因。虽然部分店家做出来的味道不太地道，但是“良心店”还是受到大家的欢迎。

对于消费者的“吐槽”，有店家觉得委屈。“春节蔬菜贵得很，二两青菜煮熟以后看起来没多少。排骨和牛肉比鸡肉贵多了，可是我们卖的价格却没有差很多，所以排骨和牛肉的量肯定要少一些。”一位店家表示。

业内：加盟店遍地开花 地不地道难判断

市区街头，黄焖鸡米饭的招牌五花八门，是否正宗无从判断。

据了解，商家将自己的品牌开设成加盟店，需要商务部颁布的商业特许经营备案，备案可通过商务部网站查询。但是，记者尝试在网站上查询“杨铭宇”、“黄焖鸡”等关键字时，却没有查询到相应结果。

鲤城区工商局相关工作人员表示，加盟商如果没有进行备案，加盟店就拿不到相关的加盟证件，更无法到工商部门注册为加盟品牌的分店，例如“XXX分店”，只能注册“XXX餐饮店”。目前，不少所谓的加盟商并没有进行正规备案，所谓的分店也是在注册为普通餐饮店后，店家自主将招牌做成品牌加盟店名。

“如果是良心加盟商，统一配送的食材新鲜、安全那还好，就怕有些加盟商拿了加盟费以后不管事，或者无法做到规范，平日里让店家自主采购，买的是不好的食材，这可能对消费者的身体健康造成危害。”业内人士说。

“还有一些店家看到黄焖鸡的生意好，跟风也开了。事实上，这些店家之前根本没做过黄焖鸡。一个不地道的商家，可能让消费者对所有的黄焖鸡印象都不好。”业内人士说。

【部门回应】

将继续加强对餐饮业的监管

昨日，泉州市食品药品监督管理局相关科室负责人表示，早在几天前，他们就留意到无锡黄焖鸡米饭事件。该负责人介绍，一直以来，市食药监局都十分重视对餐饮业的监管，并不定时开展抽检行动，对于餐饮食材特别是肉制品，一定要购买具有合格两证的肉制品。与此同时，明确要求餐饮店后厨需保证卫生安全。在日常监管、检查中，并未发现相关问题。

该负责人表示，作为监管部门，该局将继续加强对餐饮业的监管。（记者 李菁 颜雅婷 胡彦明 通讯员 杨思默 文/图）

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