这四道美味的家常菜,不管是客人还是自己家人吃都很不错
这四道美味的家常菜,不管是客人还是自己家人吃都很不错左宗棠鸡材料:鸡腿2只;蛋黄1颗;盐1/4小匙;玉米淀粉50克;干红椒5颗切段;调味料:;姜蓉、蒜蓉各1小匙;生抽1大匙;白醋1大匙;白糖1大匙;玉米淀粉1小匙;净水2大匙;辣椒红油10克;做法:1、鸡腿去骨,将肉切成块状。2、先用蛋黄,盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再参加玉米淀粉抓匀。3、待锅内油温达180度时,逐块放入鸡块大火炸。4、一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,外表金黄捞出沥油备用。5、将一切调味料放入碗内调匀备用。6、锅内放少量油,放入干椒略爆香。7、放入一切调味汁。8、煮至汤汁浓稠。9、参加炸好的鸡块,疾速翻炒至鸡块平均裹上调味料便可出锅。啤酒鸡爪材料:鸡爪500g,啤酒1瓶,葱结1个,姜3片,冰糖4粒,油、盐、干辣椒、姜、八角、桂皮、酱油各过量做法:1、鸡爪洗净,切去脚指,煮开水过一次水去异味2、锅内放油热后放八角、桂皮、姜片、和过量干辣椒炒香,倒入鸡爪翻炒3、参加酱油上色,炒到鸡爪平均上色后再炒几分钟4、等鸡爪炒到微黄后倒入啤酒5、放入葱结,放几粒冰糖,加过量盐,盖上盖子中火煮开后,转小火煮个十五分钟附近,翻开盖子再煮几分钟,让酒味蒸发一下,看到汤汁快收完时关水,便可装盘享用啦酥鳞武昌鱼材料:武昌鱼1条(约700克),蒜末、葱节、姜片各少许。肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油各适量。做法:1、把武昌鱼挖鳃剖腹去内脏洗净后,对剖成两半纳盆,随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉,腌10小时入味。2、洗去武昌鱼表面腌料后,搌干水分,下入烧热的油锅炸至皮酥脆,捞出斩块装盘即成香辣炸鸡块材料:鸡胸肉:2块料酒:2小勺五香粉:1小勺黑胡椒末:适量盐:适量鸡蛋:2个面粉:适量面包糠:适量(大概2碗)辣椒末:适量花椒末:适量做法:1、鸡胸肉切成小块,2厘米见方左右;2、加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀,腌半小时;3、先夹一块鸡肉在面粉里滚一圈;4、再到鸡蛋液里滚一圈;再裹上一层面包糠,待用;6、小锅里放油,油不必太多,不是特别耗油,而且分批次炸。油热一下,小火,油温不要太高的时候就放入裹好面包糠的鸡块,注意翻一下;7、炸至黄金,捞起来撒上辣椒粉即可。
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