简单快手又好吃的下饭菜

简单快手又好吃的下饭菜

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有饮食王国之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！

口水鸡

主料：三黄鸡半只(三到四人份)

配料：香葱100g，姜50g，蒜半头，油酥花生30g，芝麻10g，香菜10g，花椒15粒，干辣椒5只

料汁调配:生抽30g，香醋10g，凉开水20g，白砂糖10g，芝麻油15g，普通植物油15g

特殊材料：冰块，大量凉白开水

制作步骤：

1.三黄鸡洗净，冷水浸泡30分钟以上浸出血水，放入锅中，加入冷水至没过鸡身，大火烧开直至鸡肉中血沫浮起，撇净血沫后，马上捞出至于盆中;

2.用大量的凉水反复的冲洗鸡身，直至凉透;

3.锅中加凉水烧开，放入50g葱段和姜片，将鸡重新放入汤锅中(水没过鸡);

4.大火煮开五分钟后关火，盖盖焖十五分钟后捞出，立即放入装满冰块的凉白开中;

5.花生米用油炒熟并去掉外皮碾碎，白芝麻炒熟碾碎，和花生碎混合备用;

6.花椒和干辣椒用料理机打碎过筛筛出细粉备用;

7.锅烧热，倒入芝麻油和无味植物油，放入葱段，直至葱段榨干变黄捞出;

8.烧热的葱油直接倒入盛有花椒面和辣椒面的碗中，并用筷子快速搅拌均匀;

9.香菜洗净切碎，大蒜拍散切沫;

10.碗中放入生抽，香醋，白砂糖和凉白开水调匀，放入香菜末和蒜末;

11.加入花生碎和熟芝麻以及麻辣葱油，用筷子搅拌均匀，麻辣蘸汁准备完毕;

12.将完全冷却的鸡肉从水盆中拿出控干水分，剁成小块装盘，搭配麻辣料汁，完成。

虾仁玉米蒸蛋

用料

鸡蛋、虾仁、熟玉米粒、小葱、盐、生抽、芝麻油

步骤

1.鸡蛋打散，加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀，过筛滤掉表面的泡泡。

2.碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟。

3.蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟。

4.蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。

美味鱿鱼

用料：冰鲜鱿鱼干辣椒辣酱番茄酱适量适量；洋葱适量；彩椒适量；干辣椒适量；辣酱适量；番茄酱适量适量；

做法：

1.所有食材洗净，鱿鱼切圈，洋葱青椒切丝；

2.热锅放少量油（真的只要一点点），将洋葱丝放入煸炒至出香味，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒一起煸炒；

3.放入鱿鱼，加适量辣椒和番茄酱，中大火快速翻炒；

4.最后加入青椒，炒至断生即可出锅。

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