简单快手又好吃的下饭菜
简单快手又好吃的下饭菜
中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有饮食王国之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!
口水鸡
主料:三黄鸡半只(三到四人份)
配料:香葱100g,姜50g,蒜半头,油酥花生30g,芝麻10g,香菜10g,花椒15粒,干辣椒5只
料汁调配:生抽30g,香醋10g,凉开水20g,白砂糖10g,芝麻油15g,普通植物油15g
特殊材料:冰块,大量凉白开水
制作步骤:
1.三黄鸡洗净,冷水浸泡30分钟以上浸出血水,放入锅中,加入冷水至没过鸡身,大火烧开直至鸡肉中血沫浮起,撇净血沫后,马上捞出至于盆中;
2.用大量的凉水反复的冲洗鸡身,直至凉透;
3.锅中加凉水烧开,放入50g葱段和姜片,将鸡重新放入汤锅中(水没过鸡);
4.大火煮开五分钟后关火,盖盖焖十五分钟后捞出,立即放入装满冰块的凉白开中;
5.花生米用油炒熟并去掉外皮碾碎,白芝麻炒熟碾碎,和花生碎混合备用;
6.花椒和干辣椒用料理机打碎过筛筛出细粉备用;
7.锅烧热,倒入芝麻油和无味植物油,放入葱段,直至葱段榨干变黄捞出;
8.烧热的葱油直接倒入盛有花椒面和辣椒面的碗中,并用筷子快速搅拌均匀;
9.香菜洗净切碎,大蒜拍散切沫;
10.碗中放入生抽,香醋,白砂糖和凉白开水调匀,放入香菜末和蒜末;
11.加入花生碎和熟芝麻以及麻辣葱油,用筷子搅拌均匀,麻辣蘸汁准备完毕;
12.将完全冷却的鸡肉从水盆中拿出控干水分,剁成小块装盘,搭配麻辣料汁,完成。
虾仁玉米蒸蛋
用料
鸡蛋、虾仁、熟玉米粒、小葱、盐、生抽、芝麻油
步骤
1.鸡蛋打散,加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀,过筛滤掉表面的泡泡。
2.碗上盖一层锡纸放入蒸锅,水开后大火蒸15分钟。
3.蒸好后揭开锡纸,加入虾仁和熟玉米粒,再蒸5分钟。
4.蒸好后,淋上少许生抽、香油,撒适量葱花就完成了。
美味鱿鱼
用料:冰鲜鱿鱼干辣椒辣酱番茄酱适量适量;洋葱适量;彩椒适量;干辣椒适量;辣酱适量;番茄酱适量适量;
做法:
1.所有食材洗净,鱿鱼切圈,洋葱青椒切丝;
2.热锅放少量油(真的只要一点点),将洋葱丝放入煸炒至出香味,喜欢吃辣的可以放几个干辣椒一起煸炒;
3.放入鱿鱼,加适量辣椒和番茄酱,中大火快速翻炒;
4.最后加入青椒,炒至断生即可出锅。
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