几道家常美食,简单实惠很下饭_1
几道家常美食,简单实惠很下饭
味道鲜美的几道家常美食,简单实惠很下饭,入味家常非常受欢迎
肥肠炖土豆
食材:肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺
做法
1、大肠用盐反复搓洗
2、加半碗面粉搓洗
3、正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍(祛味)。开水锅煮大肠5分钟,同时切土豆块,洋葱,蒜苗末。
4、炒锅加入实用油,热油后加豆瓣酱炒30秒,加入肥肠,生姜,红辣椒,再放入调料爆炒三到五分钟,加入土豆翻炒,再加入水淹过土豆,烧开后转小火慢炖,土豆熟了加入洋葱,一分钟后加入蒜苗,香菜即可
干锅香辣鸡翅
做法
1.鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍
2.鸡翅两面打花刀,好入味
3.鸡翅放碗里,加生抽老抽蚝油料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟
4.准备洋葱半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净
5.红青椒洋葱切块,芹菜切斜段
6.准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片
7.锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)
8.锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味
9.放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅番炒两下
10.放芹菜炒几下
11.最后把青红椒洋葱都放入番炒均匀,加盐鸡粉白糖调味。炒至蔬菜断生
青蒜回锅肉
做法
1.五花肉冷水下锅,去掉血末,用热水冲洗干净
2.热水加入五花肉,加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶,大火煮滚转小火慢炖五十分钟,捞出备用。
3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片
4.青蒜白部分用刀拍一下,切斜寸段,青蒜叶切寸段备用
5.油热加入郫县豆瓣酱炒出红油
6.下入五花肉翻炒
7.加入豆豉,继续炒至五花肉出油
8.加入青蒜白,加入白糖、盐调味,略翻炒均匀
9.加入青蒜叶继续翻炒入味
10.撒入少许味精,翻炒均匀出锅
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