迎接暑运成都铁路局举行餐车厨艺大赛-【新闻】

迎接暑运 成都铁路局举行餐车厨艺大赛

【中华厨艺产业网进入6月后，不少学校开始放假，铁路部门也迎来了暑运。记者今日从成都铁路局了解到，为了更好的为暑假期间出行旅客服务，该铁路局举行了餐车厨艺大赛。

为提升餐车厨师厨艺，6月10日成都客运段广州一队在餐料基地配料室里，开展了一场以“烹川菜美味、创‘川粤梦想’品牌”为主题的厨艺大比拼活动。14个班组120名餐车长和服务员，分两轮进行了切菜、炒菜、面食、摆台、折花等技能的比拼，厨师们都拿出自己的看家本领，从刀工、火候、配料等方面进行了现场PK，为现场评委以及观摩的职工们展示出了各自的最新菜品和娴熟的业务技能。

在他们的精心烹饪下，鲜香浓郁的鱼香肉丝、又麻又辣的麻婆豆腐，引得大家纷纷“点赞”；色泽明亮的双椒回锅肉、鲜脆爽口的宫保鸡丁，让观摩的职工们纷纷拿出手机拍照收藏，标准的摆台姿势、漂亮的折花，让在场观摩的职工们眼前一亮。

通过近四个小时的厨艺大比拼，成都至深圳西K588/7次6组、成都至广州K194/3次2组分别获得各项目团体总分第一。

“随着暑运的到来，我们将结合这次厨艺大比拼活动加强列车食品安全管理，重点推出四川特色菜、特价菜等创新服务。冒菜、辣子鸡丁、水煮肉片、咸烧白等烹饪较为复杂的正宗四川特色菜，旅客都能在列车上品尝到。”广州一队队长王忠说道。

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